Население и обычаи

Население и обычаи

_________________________________________________________________________

Население
Язык
Религия

Кухня
Традиционные фестивали
Официальные праздники

Население

Численность населения Мексики - 107 млн. человек. Этнически это главным образом потомки европейцев и местных индейцев, причем более половины населения – потомки от смешанных браков.

Язык

Государственный язык Мексики - испанский. Персонал в крупных магазинах и гостиницах и говорит по-английски.

Религия

Господствующая религия – христианская. 97% населения - католики.

Кухня

Мексиканская кухня разнообразна и уникальна. Ее своеобразие обусловлено влиянием европейских традиций на традиционную кухню индейцев. Большинство используемых продуктов является мексиканскими по происхождению, впоследствии распространившимися по всему миру. Это и кукуруза, и картофель, и томаты, и бобы, и перец чили, и арахис, и авокадо. Важное место в мексиканской кухне занимает кукуруза, прежде всего лепешки из кукурузной муки с различными начинками – тако,тотильи, кесадильи, начо, чимичанги, тостадо. Широко используются также бобы. Их едят в свежем, вареном и жареном виде, используют для приготовления лепешек. Отлтчительной особенностью мексиканской кухни является перец чили. Его используют для приготовления соусов, салатов, добавляют в мясные и рыбные блюда. Большое количество блюд готовится из кактуса нопаль, а также авокадо, томатов, лука, грибов и своеобразного мексиканского фрукта чайот.

Разнообразие мясных блюд также связано с использованием сугубо местных продуктов. Помимо чисто мексиканских олья-подрида (разновидность гуляша), карне-асадос (жареные ленточки из говядины), чипиле (отварная свинина), монте-лаблано (тушеная индейка), энчилада (рулеты с мясной начинкой) и других оригинальных блюд, вы сможете попробовать и такую экзотику, как игуана с кукурузной кашей, запеченные змеи или отварные ужи. Среди рыбных болюд следует отметить веракрус, рыбные тортильи, рыбу-меч с лимоном, сопа де мориско (суп с морепродуктами, юкатан (треска, приготовленная особым способом), лобстеры с авокадо.

В качестве десерта в Месксике обычно подают разнообразные местные фрукты. Чисто мексиканскими являются десерт канас-асадас, пригот овленный из жареного сахарного тростника, а также чимичанги (суфле из кукурузы) и тыква в сиропе.

Из исконно мексиканских спиртных напитков нельзя не упомянуть пульке и мескаль, и, конечно, всемирно известную текилу, приготовляемую из сока агавы двойной перегонкой, а также пиво Корона.

Традиционные фестивали

Джаз-фестиваль проходит зимой по всей стране.

Карнавал проводится в конце февраля – начале марта по всей стране.

Праздник весны с костюмированными парадами проходит день весеннего равноденствия в Теотихуакане.

Весенний праздник Пернатого змея Кетсалькоатля в день весеннего равноденствия в Чичен-Ице.

Красочные шествия по случаю Дня Независимости проводятся повсеместно на центральных площадях 16 сентября.

Осенний Пернатого змея Кетсалькоатля в день осеннего равноденствия в Чичен-Ице.

Диа-де-лос-Муэртос – день почитания умерших проходит повсеместно 3 ноября.

Сеньора де Гуадалупе – праздник, посвященный Деве Марии Гуаделупской проходит 12 декабря и сопровождается красочными шествиями. Религиозные католики совершаеют паломничество к базилике Девы Марии в Мехико.